人生一串第三季

第一集 地不地道

山东省淄博市烤猪肉串 / 吉林省延边市大兴沟镇牛肉小串

广东省中山市烤脆肉皖串 / 云南省西双版纳市勐海象山老街

人生得意须尽欢。

留在故乡，无非是珍爱熟悉的邻里和楼下的小摊；

而去往他乡，不过是追寻地道的滋味和地道的人。

意外地在这样一部名声响亮的纪录片里偶遇了生活了十几年的“中山市小榄镇”。

当“街头美食评论家”——大师兄的主厨老胡乐道着今夜烧烤的滋味，听着那熟悉的口音，一个猜想从脑海里飘过。很快，这个念想便得到了证实——他真的是小榄人，这真的是小榄。

头发飘逸的大师兄掌柜 老胡

真是神奇的“心灵感应”，但也说不上自己地不地道。虽说生活了十几年，深夜与朋友们相聚在这里的烧烤摊的次数却少之又少。没有迎接远客时，觥筹交错之间的欢乐；也未曾和邻桌的生人说道几句，交上一夜的朋友；也没有和朋友一同，夜不归家的痛快吃喝。也许是我还太稚嫩，所见所感的生活还甚单一，未曾感受如此交情，如此另一面的生活。

而“脆肉皖”，原来除了有盐焗、打边炉的吃法，还能成为烧烤摊上肥而不腻的一道美食。

卜卜脆（Q弹）的脆肉皖

在家乡尚且怯弱如此，在外可敢与陌生人说道？但至少对于美食，不必退缩。

卷饼上先放芽葱，再放蘸好花生碎的五花肉，挤上辣酱，卷成桶状，最后再霸气地撸下铁签，吃上一口地道的淄博味道。

淄博的烤五花猪肉串

用延边草原上自由快乐黄牛的肉，裹上纯手工的湿料，是独特的延吉小串。

裹上大兴沟独特的湿料的牛肉小串

老街上几十种口味的边境民族味道，在柠檬蘸、傣味花椒的干蘸和卤腐蘸的拌料里。蘸上干蘸嚼一口猪压床、牛板筋，吃一口配上卤腐的包浆豆腐，再搭配着柠檬蘸吃最鲜嫩的罗非鱼，便是西双版纳的热情的夜。

勐海边城烤摊的烤肉和蘸料

第一集《地不地道》

山东-淄博 小葱小饼 高丽烧烤 吉林-延吉 牛肉 好牛烧烤店 吉林-延吉70公里 大兴沟镇 小串 老宋烧烤 广东-中山 皖鱼 大师兄烧烤 云南-勐海 生猪血罗非鱼 百旺烧烤 第二集《吃个新鲜》 新疆-伊犁 牛奶X 艾散江烧烤店 云南-丽江 烤鸡jio 俄古罗限量版 浙江-丽水 猪脑壳 灯塔三村66号 贵州-安顺 小肠 九溪特色考小肠 电话:18334103210 第三集《透明包间》 吉林-图门 小串 茅草屋烧烤 深圳-路边摊 宝安实验小学公交站，叫口福缘 新疆-和田-策勒县 阿日希村 店主艾力 没写名 四川-成都 晓靖轩烧烤 抚琴小区第一 肖家河烧烤 林记烧烤 玉林三巷老刘烧烤 红瓦斯曾哥 贝森路王大爷 东门上江哥 杨记一盏灯 爬梯烧烤 汇锦城胖哥(视频中提到的) 呼吉牧(播出的） 第四集《当心火候》 湖北-武汉 老板像林子祥 电烤鸡胗 小胡子祥彪烧烤(只有中午开,日期随机) 甘肃-嘉峪关-酒钢 烤羊皮 脊髓 眼镜烤肉店 吉林-长春 对暗号:有火没 脆骨 老李烧烤月牙骨 山东-济南 烤肋扇 金忠烧烤 第五集《风情调味》 宁夏-中卫-编组站 交通不便 牛肚子 张记烧烤 吉林-吉林 吉林小串 酱油筋 临江八毛撸 广西-南宁 老南宁烧烤 紫苏假蒌 好一家烧烤 重庆-江北五里店 重庆折叠-苕皮 垭口老烧 烤-附近有老火锅 第六集《摊上交情》 鹤岗 牛肉小串 898烧烤 新疆-喀什 羊肉 烤肉老哥土羊羔 河北-石家庄 小腰 原地烧烤 湖北-武汉 小龙虾 靓靓虾球

今日闲来无事找个片子打发时间，无意地点开《人生一串3》独特的镜头，幽默又不失内涵文案旁白，犀利简洁恰到好处的剪辑，华丽又不失细腻的美食镜头，一家家烤肉小店，一个个朴实纯真的人情世故，人生一串，人生就像是串烤肉，表面上有着生活的酸辣苦甜，内里的肉是经过生活岁月和经历的沉淀，人生过的就是一种滋味。小小一串包含着人间百态，所有的味道都需要我们亲自去品尝。

一口气看了六集，一整季下来我的眼眶包含湿润，人生一串给了很少看纪录片的我一个很大的惊喜，镜头上，特别出奇创新，一改我对传统纪录片的呆板无趣的看法，不规则构图、仰拍、俯拍、升格、主观等等，各种镜头来回交织，处处衔接，应接不暇，形散神不散，是用镜头来讲故事，配着旁白来升华。再搭配着精巧设计的后期制作剪辑，给人的一种很爽很独特的视觉体验。节奏感把握精巧，有快有慢，如同一首古典音乐，在整个叙事上弹跳得当。如同看了一部爽片一样，直呼卧槽。配乐上堪称一绝，古典音乐占大多数，跟随着影片节奏时而婉转轻快，时而慷慨激烈，是食材的新鲜挑选，是火炉上炙焰的火焰，也是人与人之间的情谊不断。绝妙幽默的文案，耐人寻味的嗓音，给这部片子一种点睛之笔。叙事上，华而不俗。直接先切入主题，烤肉的色香味，再穿插食客们的精彩点评，融入当地的文化环境和历史氛围，接着深入探究食材的细思把控，而最后慢慢浮上来的便是这一股滋味，一串烤肉，一家小店，背后的人生百态。

味道对于具有深深的民族气节和故乡之情的中国人来说是一个独特的存在，它绽放于味蕾之间，永恒于记忆深处。儿时的味道，家里的味道，这可能是千千万万的中国游子心中最难以割舍和无法替代的东西。时代在不断更替，高楼大厦也迅速拔地而起，一成不变的就是那一种记忆里的味道。人生图的是什么，总是要活一种滋味，这种滋味是疲劳无事的夜晚，约上三五好友，围在路边的烧烤小摊，举杯畅饮，互相倾诉心事，抛开生活苦忧，在短暂一刻间借着美食享受自由。

我感动于节目组的精心制作和绝妙的文案，我感动于美食对味蕾的极致诱惑，我感动于烤串师傅们的匠人精神，我感动于朴实而纯真的的平凡人的生活故事和态度。人生就像一串烤串，尝到嘴里有让你值得满足的味道那便就值了！

是一篇看着看着就要点烧烤外卖的节目。馋人啊。

写这一篇评论的时候，最近比较伤感一些吧。

由于工作原因出差比较多，看完这一季，发现有好几个地方我竟然去过。竟然都没有吃过。

比如 靓靓虾球峰峰烤

当时离它就100米

祥彪烧烤 当时还路过。

丽水经常去的， 猪头瓣 竟然从未听说过。这个下次有机会一定要尝一尝。

有些地方，可能一生只会去一次，好吃的美食，好看的景色。一旦错过就真的错过了。

有些事有些人错过了就真的错过了，最后只能通过节目和回忆回想。

希望以后少一点遗憾少一点错过吧。

上海疫情封控，哪里都去不了。于是翻出《人生一串》第3季，天南地北云烤串。或许这部不像正经的美食纪录片那样深厚，但绝对算得上独树一帜，最关键的是还能解馋！ . 还是1、2季的味道，文案幽默风趣、放荡不羁，颇有古龙遗风。人送称号“押韵狂魔”，还不忘疯狂抖机灵，所以不喜欢的人嫌弃爹味太冲，喜欢的人却能敞开肚皮哈哈大笑。 . 我愿把它称之为美食纪录片中的武侠精品，因为你总能从烟熏火燎的烧烤摊、袒胸露乳的大叔们和大口撸串大口喝酒的动作里感受到那种今朝有酒今朝醉的江湖豪气。 . 每个烧烤人的介绍也颇具古龙武侠的调调，有的老板拥有名震当地的浑名，有的老板是下岗工人再就业成就一方“霸业”的传说，有的老板自己刻苦钻研终成独门秘方。每个烧烤人的生活和经历都像他们手中的烤串一样有滋有味，又香又辣。 . 表面上的故事传奇粗犷，里子里述说的感情细腻悠长。可能是贤伉俪情深不寿，子承父业的责任和当担，也可能是游子外出闯荡的孤独决绝，亦或是时代变迁下人心念旧的感慨。但即使这样，解说也不会刻意煽情，言语总是点到为止。 . 点到为止却又回味无穷。 . 回味无穷，就像这烧烤的味道。 . 《人生一串》走了那么多地方，拍了那么多种类的烧烤，第3季，终于等到了我们重庆烧烤的灵魂之作——烤豆干。（虽然我最喜欢的是烤苕皮。） 豆干或者苕皮卷上小葱或者泡咸菜，表面烤得冒泡，再刷上辣椒油，就一个字，绝！ . 疫情期间，没法出门撸串，看看这部超级接地气的美食片解解馋也是不错的呀。 （解封之后，我要去撸串我要去逛街我要喝奶茶🤩）

1.地不地道

（1）山东淄博临淄稷下美食广场高丽烧烤 烤猪肉串&花生碎+芽葱+小饼

（2）吉林延吉发展美食街好牛烧烤店 烤牛肉/大兴沟镇老宋烧烤 烤牛小肝

（3）广东中山小榄镇大师兄烧烤 烤鱼腩+蜜糖+胡椒+香叶（脆肉鲩和淡水黄鱼）

（4）云南勐海象山老街百旺烧烤 a.开胃菜：百旺（生猪血拌肉）+白酒 b.柠檬蘸+炭烤罗非鱼 c.干蘸+烤猪牙床/牛板筋/牛骨髓 d.卤腐蘸+烤包浆豆腐

2.吃个新鲜

（1）新疆伊犁喀赞其阿依墩街艾散江烧烤店 烤塞脾+烤奶脬

（2）云南丽江俄古罗限量版 烤鸡脚+烤鸡豆凉粉/饵块/肥肠/牛肉

（3）浙江丽水灯塔三村66号小烧烤 烤猪头瓣

（4）贵州安顺九溪特色烤小肠 烤猪小肠

3.透明包间

（1）吉林图们凉水镇茅草屋烧烤 烤羊肉大串+烤牛炸弹/鹌鹑/心脏

（2）广东深圳宝安区路边野摊 烤鲫鱼

（3）新疆策勒阿日希村 馕坑烤全羊+烤肉+烤肋排+馕坑贴肉

（4）四川成都呼吉牧烤肉 烤羊腿+烤羊排

4.当心火候

（1）湖北武汉小胡子祥彪烧烤 烤鸡胗+烤藕片

（2）甘肃嘉峪关眼镜烤肉店 烤羊皮+烤羊骨髓

（3）吉林长春老李烧烤月牙骨肉串 烤脆骨/民窑烧烤 烤肥肠+烤鸡

（4）山东济南金钟烧烤 烤肋扇+烤蹄筋

5.风情调味

（1）宁夏中卫迎水桥编组站张记烧烤 烤牛肚

（2）吉林吉林临江八毛撸 烤酱油筋

（3）广西南宁滨都美食广场好一家烧烤 老南宁味道（紫苏，假蒌，蜜糖）

（4）重庆垭口老烧烤 烤豆干

6.摊上交情

（1）黑龙江鹤岗898烧烤 鹤岗小串

（2）新疆喀什库如克铁热克烤肉老哥土羊羔 喀什烤肉

（3）河北石家庄原地烧烤 烤牛小腰

（4）湖北武汉靓靓虾球 烤虾球