调酒师

我是酒精的绝缘体，点滴的酒精，就会让我血脉喷张心跳加速。但这并不妨碍我发现这部动漫，耐心而温暖地把它看完，并微笑，但不抱希望而不厌烦地向好友推荐。

酒，咖啡，茶。世界的三大饮料都号称着有心灵的感应，与制作者和饮者的此刻心情都有很大的关系。无论这是否是广告商为塑造文化的吹嘘，但我打心底认同着这个商业文化点，至少鼓励体验每一刻当下的心情，善良真诚而无害。

记得有个姐姐在几年前很认真地对我说，她喜欢微醺的感觉。“醺”？那时我还无法理解酒之所以存在在这个世界的意义。

每个人，都是有故事的人。酒精，常常，会让这个故事当事人的心情得到发泄。方式或是全盘崩溃，或者是润物无声。不用说，我喜欢后者。当自己突然意识到自己会有心事，会有牵挂，就突然发现会慢慢地开始享受酒精。

微醺，意味着还很清醒。心情，就趁着酒精慢慢从内心里散发出来。那种温热的劲，那种心跳和突然胆大的放肆。那是慢慢不由自主落下的泪，那是不顾时间几点给远方的一通电话，那是看见一棵树想去抱被旁人扯着，那是会向迎面而来的车招手，那是会大声说话大方撒娇的自己。

可发泄，终究无法排解。真实的心情，谁来品。自己，就连自己，清晰么？

   

   看动画片的时候，有些作品可以一气呵成、融会贯通，但是像《调酒师》这样的作品，一口气看完便显的浮躁，只能一天一集，如同鸡尾酒般慢慢品味，当夜深人静之时，放下一切的烦恼，坐在电脑前静静欣赏，如同一位过客轻轻推开“伊甸园”沉重的门扉，让佐佐仓一句轻柔的“欢迎光临”，伴着醉人的酒香，荡漾开去。

  
   一爿不起眼的小店，一片温柔的灯光，几排色彩缤纷的酒瓶，几个晃动飘摇的音符，就在这样的地方，让各式各样的鸡尾酒，帮你沉淀回忆、品尝人生、化解忧愁，就是这个名叫佐佐仓的人，为身心俱疲的人们，搭建的一处“温柔的栖木”。

  
   今晚，“伊甸园”这个小小的舞台，终于落下了帷幕。还记得初识《调酒师》的那个夜晚，夜色在城市中悄悄弥漫开来，我如同一个疲倦的路人，恍然间偶遇这不起眼的角落，推开大门却迎来一个与众不同的天堂，一切从容而又恬淡，没华丽的装饰和琐碎的语言，娓娓到来的深沉语调和低垂眼帘放松的表情，成就了一个让人沉醉的夜晚。
 

  
   整个世界仿佛都浓缩到了酒吧这片天地中，钢琴悠闲的旋律、性感的JAZZ味道，“神之酒杯”便能用他修长的手指和飞扬的想象，创造出一幕幕扣人心弦的乐章。佐佐仓仿佛酒的魔术师一样，冷静温柔的表情下，隐藏着让人惊叹的巨大能量，让人忍不住猜想，下一刻又会在酒杯中变幻出怎样的海市蜃楼。原本对酒和酒吧一无所知的我，也不禁对鸡尾酒产生了浓厚的兴趣。每一杯鸡尾酒都仿佛一本厚厚的书，那难以言喻的醇厚和引人入胜的故事，如同夜空中的星星闪闪发亮，没有那份安宁的心境和细细品味的态度，也许很容易就被忽略了吧。原来鸡尾酒吸引人的，不光是变幻无穷的味道和口感，更是那蕴藏其中等待人探究的内涵和传奇般的诞生。

  
   于是，酒的故事和人的故事就通过“调酒师”这个媒介紧紧联系在了一起，酒辉映着人的心情，承载着回忆和希望，孕育着甜蜜和悲伤，化解了所有的忧愁和烦恼，那多彩多姿的美妙味道，教导着人们如何品味人生，酸甜苦辣缺一不可，完美的调和才能成就最动人的滋味。调酒师就是这样巧妙的运用酒的味道、酒的故事、酒的传说，安慰并鼓励着一个个受伤、不安、绝望、迷惘的灵魂，帮助他们寻找到人生的方向和幸福的含义。第一次喝酒的人，无法理解酒的滋味，那又苦又辣的怪异感觉，让人难以下咽，却是要经过细细品味、深刻了解之后，才能爱上那无与伦比的独特口感，人生，不也是如此吗……
 

  
   有时候希望着，世界的某个角落，真的存在一个像“伊甸园”这样宁静温暖的角落，有一个像佐佐仓那样温柔热情的调酒师细心呵护着那些冰冷的心灵，希望我的身边，也能有一个如此可靠而又让人沉醉的奇妙“栖木”，蕴藏其中的是一份对他人无私的关心和深沉的爱，我想，只有真切想要温暖他人的心情，才会带给人如此惊喜却又依赖的温暖感觉，然后，又可以将这份温暖传递给别人。
  
   所以，佐佐仓之所以被称为奇迹般的“神之酒杯”，除了那登峰造极地精湛技艺之外，更重要的，是蕴藏在内心对客人真诚的关怀和善良的鼓励，就如同酒本身，每一滴都是一种回忆、一份希望、一束温暖，可以点燃每一个人。而“伊甸园”正因为有了散发温暖的纯真灵魂的存在，才能成为一个真正的天堂吧。

  
   夜色散去，酒吧的微弱灯光也渐渐熄灭了，然而《调酒师》带给我的温暖却如同闪耀心中的小小火种，一直恬静地燃烧着，希望我怀抱着这一份幸运的感受，也能为大家，创造一个温暖的天堂。

  
   欢迎光临……

目前没有发现氛围和质感更好的动画了。五光十色的酒瓶折射出形形色色的人生，通过拥有天才技艺的调酒师之手，酿成直达心底的神之一杯。从人物设定，画面质感，爵士配乐，声优旁白，到哲理穿插，深度推进，无一处不显熨帖和品位。实在是其他靠制造三俗噱头的肤浅动画难以望其项背的经典之作。

PS：个人最爱《老人与海》那一话，氛围感真是无敌了。

看了一下下面关联的其他番，我大概是写《灰羽联盟》的时候看见这番的吧，本以为会是泡面番的，虽然不是，不过幸好总的来讲还算短。
午饭的时候找不到想看的番，不是没有在追的，只是碰巧一时都不想看，就忽然想起这部来了。原本只该看一集的，一不小心就看了一下午全都看完了。之所以会别的都不想看但一定要来找点什么看，也是因为最近压力比较大，昨天比较崩溃，为了一些琐碎的事动不动就哭，今天一觉醒来对于考不过了这件事有了清晰的认识，又清楚地知道连卷子都做不完了，所以大概就是放弃了，虽然一直以来也都是尽人事听天命的态度，不过真正意识到了知道自己连把人事尽完的时间都不够，忽然就觉得相比昨天压力小了很多，也可能是白天和晚上的差别吧。这个时候来看了这个番，其实还是挺合适的。
总的来讲虽然难免觉得男主有点龙傲天，故事也偶尔会觉得未免尴尬，但别多想，本质上还是治愈系的番，偶尔也会觉得看着想哭（啊我最近一定是泪点低得不行）。虽然平时其实看治愈系的、日常向的并不多，至少基本上是不太会有慕名前去补番这样的情况。但今天这样的时候随便看看还是觉得有被治愈到的。
整部番每集都介绍了几种酒，（也出现了一些小说或戏剧的台词，有点故意文艺了，不过也不能说些什么就是了。）正片之后还会给出配方。ED只跳了一次，就发现这不能跳，每集ED不是动画，而是真人在制作本集中最重要的这杯酒，这点真是很有趣。有些集前面还会有一个对原创酒的介绍。一开始也说了是鸡尾酒诞生200年纪念。感觉像是调酒师协会之类的地方做的番。如果真的是的话，能做成这样真是很赞了。酒也介绍了，也确实引起了我对这一行业的关注，选择治愈系主题也是很明智。虽然在分辨人物和哪一部分才是真实的这样的事情上有所缺陷，分离的不是很好，但在这种喝醉了似的的模糊朦胧之下的叙事和表现也有很棒的地方。比如《玩偶之家》那集里面男主在广告牌下日剧跑，广告里的自己把广告上的灯转到男主身上，男主所在的这条路就像话剧舞台一样了。还有编剧和导演出场之后，就经常出现胶片展示的效果了。这种剧中剧，或者说这种“这部番就是我们拍的”的混淆第四面墙的位置的感觉，也是我一向喜欢的点。弹幕里有人说是意识流番，好像确实是有意识流的感觉。
所以说，还是有很多地方很混乱和尴尬，比如搜了一下发现编剧以前导演过料理动画，有些地方确实是有点让人觉得下一步就穿越到小当家了。当然也不现实，比如所有人都一个口味一样地觉得好喝。不过整体上还是可以说是瑕不掩瑜的。

我往往会因为对一本书或一部电影或一个介绍而对某个事物开始感兴趣，那个开端，我称之为缘分。对于调酒，我想那也是个缘分。
大一的时候，在暑假回家前在图书馆里茫然就借了本关于调酒的彩页书，好像也是日本的编译者，有图有讲解。看上去很专业却不乏味。那个是我与调酒的第一次缘分的交集。第二次，就是现在看的bartender。因为故事太悠然太美丽，因而这是一次更加美丽的缘分。
因为bartender，我对鸡尾酒多了份狂热，多了份美丽的期许，相信，总还会有更加美丽的缘分能连接，与那个温柔的吧台。

 
    只会给客人倒酒的服务生叫“吧台”，而能给每位客人制作出唯一属于他们的那杯酒的人，叫“调酒师”。

    凡是带上“师”字样的日本片子，总是让人期待，八成是跟某种特殊的行业有关，而且会把这种职业最有趣、最精妙的一面展现出来。《调酒师》就是这样。佐佐仓溜（我比较喜欢叫他小溜）是身怀绝技的调酒师，拥有一家自己的酒吧“伊甸园”，他被大家称为“神之一杯”。日语里的“神”，据我推测，凡是用在“神之XX”的结构中时，没有超自然的意思，只是说明某种技艺出神入化，比如《棋魂》中的“神之一着”。是怎样的神之一杯呢？喏，他可以从一杯酒中窥见顾客的人生，并用一杯酒治愈人心的伤痛。无论是想找到n年前酒配方的孙女、失意的职员、感情危机的夫妇、官司缠身的政客、事业迷惘的导演，都能从小溜的调制的酒里找到启迪。貌似有点玄乎，但小溜自己认为，这世上只有两种职业绝对不能背叛顾客，一种是医生和药剂师，另一种就是调酒师。医生治愈躯体，调酒师治愈心灵。

在作者笔下，调酒师确实成了心理医生的翻版，唯一的道具就是酒。从无数的品种、配方、调制方法、饮法中找到最适合面前这位顾客的一杯酒，除了技艺非凡，还有与技艺无关的才能，即窥视人心的才能。只需三言两语，甚至连话都不必说，他就能诊断出你烦恼何在。第一集里，旅馆老板的孙女找小溜帮忙寻找十多年前一瓶酒的配方。当时女孩的父亲和祖父因为经营理念不同正闹矛盾，父亲想以一瓶酒与祖父和解，女孩却不慎打破酒瓶，后来父母很快过世，她无从知道那是什么酒，多年愧疚在心，总想让祖父喝一口当时的酒。小溜从她对酒瓶触感的描述和历史背景中猜出那是一种日本产的威士忌酒，正如父亲和祖父争执的焦点是日本式的旅馆是否应该跟进潮流，变成现代旅馆，这种威士忌酒，正代表了拿来主义的成功。管窥一斑，足以看出《调酒师》是一部阐释酒的意义的片子。也许看过这部片子，能更明白日本文化中怎么会有那么多“道”，在许多微小的地方追求技艺的极致和精神的超越。

    所以小溜会为了一个讨厌酒吧半夜来发泄的顾客，不惜打碎伊甸园的镇园冰雕，制作出独一无二的兑水威士忌，也会为了用温和的方法阻止欺诈师（说起来又是一种奇怪的职业，日本的职业骗子就叫“欺诈师”）欺骗女顾客，违反酒吧规定跟他猜酒，还会为了劝服一个表面自负内心自卑的大学教授，用理论上不可做到的方法——双手同时倒黑啤和香槟，却一滴也没有溅出——做成“深黑丝绒”，证明流体力学理论不能解释一切问题。每篇一个小故事的《调酒师》，一共只有11集，画风平实，人物不够美型，情节清淡，可说是单纯以理念和知识来吸引观众（读者）的另类日本动漫。本质上说，它与我之前看过的任何一部动画作品都很不相同，哪怕是《虫师》那样以深刻的哲理寓意取胜的片子，也有更为有趣的故事和更为出色的声色效果。这点也可以从主角的塑造看出，抛开技艺不说，佐佐仓溜拥有与他年纪毫不相称的人生体验、透视一切的眼力和无所不容的同情力，本身就代表了一切艺术的极致，恍若技艺和理念本身的存在，要不是接近尾声时有一集涉及他一点成长历程，这位男主角可说是令人感觉相当抽象，个性很不丰满，完美到不真实。

    《调酒师》的特别之处，还不只是强调理念，它的叙述方式也很罕见。这部片子上场的人物不多，每集都会出来新的角色，一般来说，这类以单集为故事单位的动画，绝大多数人物不会重复出现，集与集之间甚少情节关联。《调酒师》里的所有人物，却是反复出现的，而且是以功能性的角色出现。除了小溜当然是所有故事的主轴，他所有的顾客，自从首次在故事中扮演角色后，都会在以后的某个或某些个故事中扮演旁白。其实前面大家就明白了，几乎通篇都在描述酒类知识和人生哲理的动画，必须依赖不断的对话和旁白，这当然不能由小溜和顾客两人来完成。所以那些配角们，再次上场后就抛弃了自己的身份，成为抽象的旁白者，或者介绍某种酒的诞生背景，酒的配方和调制，或者诉说某个与当下情节有关的故事。这种叙事方式，使《调酒师》具有全方位的视角和多线结构，形式也多样，旁白者们甚至会采取互问互答的方式来传达背景知识。这种矛盾，在小说中只要不是第一人称，都很容易解决，但在动画里，居然可以这样活泼不受约束。很难想象单纯以文字表达的《调酒师》可以取得同样的效果。

    每集的开头会介绍本集涉及的酒名，结尾会公布这种酒的详细配方，主题曲的音乐奇怪地具有强烈的动作感，像是《犬夜叉》之类剧情剧才有的音乐，片尾曲更奇怪地配合了真人演出。这是一个从头到尾充满奇点的片子。而专业的程度完全值得收藏（详见百度某高人整理的资料）。

    http://zhidao.baidu.com/question/30157005.html

    小溜的声优水岛大宙很棒，听多了会有微醺之感……

    作者必然是极其爱酒、懂酒的人，说不定也是一个“调酒师”吧。
 

在这部动画播出10年之后，我才有幸挖出这部旧作，好好欣赏。虽说自己确实太后知后觉，但是庆幸的是，这种有比较需要思考的动画，现在年龄大一点儿再看也许会更有体会。这也是这部作品最显著的特点，不卖腐，不卖萌，是很需要思考的一部作品。跟《深夜食堂》很像，都是淡淡的氛围，没有特别剧烈的戏剧冲突，讲的都是一个个生活中可能会遇到的问题，然后让读者或观众反思自己的生活。听说老年人才会觉得现在的东西都不如以前的好，其实并不是世界倒退了，而是老年人最怀念自己年轻的岁月。做了这么长的一个铺垫，其实我是想说，像这种商业气息淡，发人深思的动漫确实不多，当然也有可能是我看的少，也有可能是我也真的岁数大了。

   通过看这部动漫，我开始反思我的工作。我在心里一直觉得工作是与生活对立的，工作只是谋生的手段，工作会占用我的生活，我的时间，所以工作是痛苦的。动漫中说调酒师不只是一种职业，更是一种生活方式。选择一种工作就必须的要接受这个工作所带来的生活节奏，从而形成与工作想适的生活方式。比如一个好的调酒师，重要的工作内容并不是靠技术把酒调出来，而且通过酒去解慰他人，与其说这项工作靠的是技术， 不如说这项工作更远需要一颗温柔的心。而解慰他人的心意不只在吧台前展现，更是已经深入到灵魂。
   我并不向往，但是佩服日本人的职人精神，如果认定了一个目标，日本人通常可以做到非常出色，真的是用生命去追求极致。都说热爱，什么算是爱？如果用比较物化的标准去衡量那就是肯在一个事物上花时间花金钱那就是爱，花金钱去追求更好的装备，花时间去磨练技艺， 最终目的都是为了更好的完成。花时间和金钱越多，爱的肯定越深，相应的在这一方面的成就也会越高。其实对人也是一样的道理，肯给你花钱又肯花时间陪你的，一定是真爱。还转回来说日本的职业精神，日本人的性格是有点死心眼的，针对具体的一件事时可能显得不会变通，但是日积月累的结果要乐观的多，因为长时间做同一件事，熟练度和经验非一般人可以企及，如果再有一点点天赋，就可以达到非常高的成就。所以在我所知道的领域，日本人都有非常高的成就，比如吉它指弹大师，比如绘画方面的各种大触。退一步讲，就算不那么热爱，足够多的重复训练也可以让一个人达到行业的中上水平。而且我觉得大量的重复有可能磨灭热爱。。。所以工作上的事情，先得选一个自己比较有兴趣至少是不讨厌的方向，如果热爱更好，结合实际，不那么热爱也无妨，然后剩下的需要做的事就是坚持，剩下的，时间会证明坚持的意义。

   这部漫画让我有了一种新的，看待工作的视角，选择了一种工作，也是选择了那种工作的生活节奏和生活方式，工作对人也会有潜移默化的影响，工作最终组成了个体，所以对待工作不敢不上心了。