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1 ) 街头美食斗士第2季分集美食寻味 （武汉+西安+纽约篇施工完成）
出镜的美食和店址（视频）
E08 武汉 //www.bilibili.com/video/av75906760
E04西安篇 //www.bilibili.com/video/av74617939 E03纽约篇 纽约披萨 Juliana's Pizza //www.bilibili.com/video/av70734952
美式T骨牛排\波特豪斯牛排 Old Homestead Steakhouse //www.bilibili.com/video/av70760999
Lumerjack 伐木工早餐 Tom's Restaurant //www.bilibili.com/video/av70763219
汉堡 Tony Dragon's Grille //www.bilibili.com/video/av70731416
芝士蛋糕 Eileen's Special Cheesecake //www.bilibili.com/video/av70584746
布法罗辣鸡翅 The Brazen Tavern //www.bilibili.com/video/av70836247
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牡蛎 Grand Central Oyster Bar & Restaurant //www.bilibili.com/video/av70842749
==文字版==
E08 武汉
油焖大虾（麻辣小龙虾） 小亮蒸虾(武昌店) 武昌区石牌岭路78号(竹苑小区公交站正对面)
热干面
赵师傅油饼包烧麦（天天红油赵师傅热干面） 武昌区粮道街139号(近武昌区福利院) 周六至周日（05:30-15:00） 周一至周五（05:30-14:30）
粉蒸肉、粉蒸鱼、珍珠丸子
老方沔阳三蒸 青山区恩施街与工业二路交叉口向东三十米路北十六中侧面
藕粉
易乐源创意城（财大小吃城） 南湖南路1号
莲藕排骨汤
燕子煨汤馆 江岸区山海关路46号
面窝、糯米鸡
沈阳路
糊汤粉+油条
汪记鲜鱼糊汤粉 江岸区沈阳路22号附近
红烧鱼头和米饭
鱼头泡饭（东冶路店） 欢乐大道东湖别苑旁
炸炸 红薯面窝（苕面窝）
亮芳胡炸炸（武胜路） 武胜路幸福一村13号（隔壁15号有个麦香香烧饼也很有名）
牛杂火锅
芳芳牛杂 黄鹤楼街道彭刘杨西路57号
豆皮和油饼包烧麦
严老幺烧麦 江汉区江汉路商圈自治街240号(19中学旁边)
E04 西安
石头饼、石子馍 买10块一袋的那个菜市场是小南门里早市 后面做馍过程那部分，是“老白家石子馍” 地址：华清宫对面的健康路南口
油茶麻花 “蒸碗 熏肉大饼” 这家不清楚什么来头 隔壁的“西域椒麻鸡”还有肉饼好像更有名 地址：太阳庙门，小南门里报恩寺街与四府街十字东南角
油泼面 （biangbiang面） “尚寨嘹咋咧面馆” 地址：开元路与凤城六路十字西北角
葫芦头小炒 “天发芽何记葫芦头” 地址：碑林区报恩寺街18号
糊辣汤 “老贾家肉丸糊辣汤” 地址：光明巷33号(麻家十字)
黄桂柿子饼、甄糕 东南亚甄糕 地址：莲湖区北广济街189号
岐山臊子面 “永明岐山面（高新店）” 地址：友谊西路128号(近劳动路转盘东北角)
肉夹馍 “子午路张记肉夹馍（建设东路店）” 地址：建设东路3号西安高级职业技术培训中心西侧 PS：本以为这个肉夹馍就应该在叫子午路的街道，没想到是有数十家的连锁，我觉得白老师应该是去的建设东路这家（看了下点评门头照片），不过点评上翠华路这家是点评数最多的， 地址：翠华路227号，地铁3/4号线大雁塔站B西南口步行880m
羊杂汤 “马家老六水盆牛羊肉羊杂羔” 地址：大莲花池街65号
粉蒸肉 “杨家粉蒸肉（安东街店）” 地址：碑林区建东街103号
E03 纽约
纽约披萨
Juliana's Pizza //julianaspizza.com/about/ 地址： 19 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201
创始人Pasquale "Patsy" Grimaldi 早年先是在舅舅的店里做厨师，1990年开了自己的店Grimaldi’s Pizzeria，1998年退休并出售Grimaldi品牌。2011年复出，由于不能用自己的名字开店，就用了母亲的名字Juliana。
2015年上过猫途鹰的美国最佳pizza榜，特点是煤烤炉（Coal-fired pizza），属于意式风格，在这些厨师眼中，芝加哥深盘这样的Pizza都是不正宗的异类 ：）
Porterhouse Steak 美式T骨牛排
Old Homestead Steakhouse //www.theoldhomesteadsteakhouse.com/ 地址： 56 9th Ave, New York, NY 10011 Porterhouse Steak可以看作是KingSize的T-Bones，特别是里脊那部分肉更多。
Lumerjack 伐木工早餐
Tom's Restaurant //www.tomsrestaurant.net/ 地址： 2880 Broadway, New York, NY 10025
奥巴马上学时候经常光顾的餐厅，情景喜剧《宋飞传Seinfeld》里的餐厅的原型
这个餐厅自己还拍过一个纪录片 http://www.tomsrestaurantdocumentary.com/
Lumerjack一般都是松饼、吐司配煎蛋、培根、香肠、枫糖浆之类的，好像是源于加拿大，伐木工嘛。这个热量，如果不伐木的时候吃的话，特别是像白老师还浇了好几遍糖浆...
汉堡
Tony Dragon's Grille //www.tonydragonsgrille.com/ 地址： Madison Ave & E 62nd St, New York, NY 10065
一个餐车（Tony Dragon's Grille）卖的汉堡，没找到餐车相关的视频，那就放点其他NYC的汉堡吧。而且这实际是一个主打希腊和地中海风格的餐车，在这儿买汉堡是因为早餐吃的太硬壳了？
芝士蛋糕
Eileen's Special Cheesecake //www.eileenscheesecake.com/ 地址： 17 Cleveland Pl, New York, NY 10012
始于1975年，上过多个美食节目了。相对经典美式芝士蛋糕的厚重，口感更轻盈，就像片中所说，减轻了对涨胖的担心。网站menu上的价格已经是4.95$了，记得2年前看节目上还是3.9$
Buffalo Wings 布法罗辣鸡翅
The Brazen Tavern http://www.thebrazentavern.com/ 地址： 356 W 44th St, New York, NY 10036
布法罗辣鸡翅是1964年Anchor Bar发明的，不过有当地群众反映Anchor Bar已经变为游客打卡地，性价比不高。水牛城区域的鸡翅店密度还是挺高的，比如Duff's，服务生T恤背后的Slogan也是咄咄逼人：They Started it...We Perfected it！
Bagels 百吉饼/贝果
Tompkins Square Bagels http://tompkinssquarebagels.com/
贝果据说源于波兰、奥地利一带，随犹太人带入美国。与甜甜圈的不同之处是，贝果先水煮然后烤，Donuts一般都要油炸，感觉上贝果更像烤馕。
灵魂食物
Sylvia's Queen of Soul Food http://sylviasrestaurant.com/ //sylviassoulfoodbrand.com/ 地址： 328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027美国
相比炸鸡我对玉米面包更感兴趣
牡蛎
Grand Central Oyster Bar & Restaurant //www.oysterbarny.com/
2 ) 最喜欢的吃播纪录片
与其说这是综艺，不如说是一部有主人公的纪录片。
白钟元，可能是现在韩国的头号美食KOL。
这位长相憨厚，满脸笑意、大腹便便，吃什么都超级香，感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔，在成为美食综艺红人之前，首先是个成功的餐饮商人。
他白手起家，从1993年推出始祖包饭开始，成为拥有30多家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家（在其间他还参与股市投资和住宅事业，无一不以破产负债告终，最终挽救他的仍然是餐饮事业），他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲白钟元的部分综艺节目
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美食综艺甚至因而分成了两种类别，一种是有白钟元的，一种是没有的。
白老师不但教做菜，还教开店，教做生意，还能教做人（可以看综艺《小巷餐厅》）。
但《街头美食斗士》系列则有些不同，相对于综艺，更像是纪录片，记录白钟元去各个城市觅食的纪录片。
目前已经有两季，豆瓣评分第一季9.3分，第二季9.5分，渐入佳境、越战越勇。
白钟元年轻时曾在青岛学厨，建筑公司破产时也是去香港吃了一圈后，决定全身心投入餐饮，并且成功偿还了债务。他喜欢中餐，中文也很好，所以两季节目中，他都去了中国很多城市，在他的镜头滤镜下，一切都很美好。
2019年9月开播的第二季里，10集节目里他就去了4个中国城市：西安、台北、武汉和延边，其他城市还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨西哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯，可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的，穿着衬衫背个游客包，漫不经心地在每个城市里瞎逛，从早吃到晚，看到什么都去买，跟各种人唠嗑，说不爱喝酒，却在西安喝西凤，延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材，武汉，是小龙虾和藕；西安，是各种碳水；延边，是豆腐和玉米；墨西哥城是玉米；伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境是普通店家，但整个镜头都干干净净，清清爽爽，低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究，灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举，是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出，更是四面叫好。
场景看似简单，全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙街文化，但经过神机位和神剪辑，就是最有烟火气的存在美学。
这是白老师的个人吃播，同时串出了街头美食制作者的兢兢业业，也展现了背后支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意，克制且不嘈杂，就仿佛是最自然的事情，令人看了心情很好。
整个弹幕都在等白老师吃出猪叫，那是美味的唯一明证。
最绝的是配乐啊，整个片的叙事节奏是跟着音乐在走。西安和武汉两集特别带感，还加入了本地方言的片头和本地rap配乐，摇滚、爵士、古典、中国传统民乐混着来，延边的高潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌，白老师在街头走出了T台的风采——不用教做菜教做人，单纯地感受所爱的一切，真是太开心了！
号称半饱，一直过量
我们最伟大的事业是生活得惬意
新浪微博：
范范龙卷风
今日头条：饭醉行
3 ) 【跟着白老师吃世界】延边延吉＊水上市场明月汤饭馆
去吃的时候是4月26日。2020年。
土生土长，外地上学的延边本地人，总会忍不住反复看第二季的最后一集。作为收尾集，即使我的家乡没有其他两个大陆城市那么发达，但美食和文化方面我们可是也有自己的特色的！
作为早市，水上市场是延吉最有代表性的。而疫情期间的防控政策使得一半以上的摊位无法营业。但饮食区大部分还在营业，所以早早地起床来吃早饭也是必不可少的。
作为早市的水上市场8 a.m就会收摊，5点就有很多商家营业了。肉菜蛋必有，中式传统早餐，包子油条豆浆也不能缺！！
而作为朝鲜族自治州，传统朝鲜族的美食在这中间显得更加夺人眼球。
水上市场食物太多，后面再介绍。今天着重还是要奔向重点的：汤饭馆
人不算很多，有意思的是门口摆着电视，循环播放白钟元的街头美食斗士最后一集在汤饭馆吃饭的片段 以及 早餐中国。毕竟这家不只是在国际电视台露过脸，自家的央视也是上过的。
没有多少备选项，可以说是汤饭专门店。即使有也没办法，不会点。毕竟冲着白老师的同款来的。所以点了20元的，价格不算便宜的，毕竟牛肉涨价了的，延边牛肉贼好吃的，牛肉汤饭。
店里的阿姨很热情，把我安排坐下之后就把饭和葱花香菜摆好了。
而汤也不用等很久。在天还没亮的时候，阿子迈就把汤肉炖上了。等肉熟了就手撕备用。客人来直接盛好上菜就好。
吃汤饭有一点好处是，汤里没加盐，怎么调味全凭食客口淡口重自己调节。这就导致汤饭的核心竞争力是看汤底是否浓郁新鲜。在没放盐的时候喝了一口，哇，真是熬出来的汤，程度刚刚好。不至于像豚骨拉面汤一样浓到腻。开始期待加了盐和酱料的味道了。
汤饭有了。免费的自助小菜怎么可以没有呢？今天的是洋白菜，萝卜丝和酱油泡小辣椒3样。不爱吃辣椒的我选择了前两样。
加了酱料的牛肉汤搅拌均匀后有辣椒油飘上来，基本就可以开吃了。
家的附近有早市是一件很幸福的事，上班上学的人都不用愁吃做。汤饭也是个让人暖胃又暖心的美食。吃完幸福感满满。
早上的胃口不是很好。但是汤饭这种荤食吃起来没有任何负担。而且延边黄牛肉很有名，所以更加美味。
P.S关于水上市场的其他美食
早市不仅有粥，馒头，包子等。也有羊汤烧麦。但个人觉得味道一般。
而我个人最推荐尝试的是土豆饺子。在节目里节目组一笔带过，甚至国内字幕组将감자밴새听成了감자냄새，导致翻译出现失误。
有很多家卖他。土豆饺子的皮是用土豆淀粉，地瓜淀粉。而白色的不是土豆饺子，是，糯米皮饺子。
这三样饺子里，土豆与地瓜皮吃起来还可以，但是吃不了3个以上。因为还是比较涨肚的。糯米皮更是，吃1个就觉得饱了一半。土豆饺子的馅儿也是多样，最体现特色的还是辣白菜馅。
早市也有卖盒饭的，有卖煎鱼的。还有紫菜卷，打糕。
节目里这家打糕店在水上市场最北尽头。疫情期间营业也在现场做打糕。正如白老师说的，吃到刚做好的打糕是很不容易的事情。
要全部介绍这里的食物实在是太多了，可能一个月也吃不完。趁着疫情学校放假，多留在这儿吃一段时间还是十分幸福快乐！！吃货的天堂。
4 ) 爆款回归，这个男人太气人了！
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去年人气爆棚的韩国美食综艺，《街头美食斗士》迎来了第二季。
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虽然刚刚开局，豆瓣9.6的评分已然超越了第一季的9.3，基本提前坐稳了“年度最好吃”综艺的头把交椅。
说是综艺，看过第一季的人都知道，片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道说“好吃啊”这种单薄的套路，而是一集一座城市，在呈现美食的同时，还有对于美食的制作和当地饮食文化的分享。
总结下来，基本上是“高端吃播+美食纪录片+旅游探店”的组合打法。
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吃播的主角，当然还是笑眯眯“看起来就很好吃”的白钟元大叔。节目的走红，一半以上要归功于白大叔的人格魅力。
作为一个爱吃的“胖子”，没有半点油腻感就很难得。最能征服观众的，还是那副吃起东西来“又馋又从容”的神态。
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无论是土耳其烤肉这种硬货，还是越南地摊上的米线，大叔都能吃得勾人食欲而不鲁莽。
以至于到后面，似乎已经不再需要食物的加持了，看到大叔本尊，就开始条件反射的咽口水。
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吃播的最高境界不过如此。放眼国内，大概也只有在访谈节目上咽口水的陈晓卿能与白大叔一战了。
当然，单纯的吃喝还不足以征服观众（我们吃货也不是这么肤浅的！）这部片能让人追下去的动力，就在于展现各种美食的同时，还挖掘出了隐藏在食物背后的故事。
人人都知道的土耳其美食kebab，一般认为就是“大饼卷烤肉”。
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白大叔告诉你，kebab其实是土耳其烧烤的统称，一共有几百个种类，像烤鱼、烤鸡，甚至是烤栗子这样的小零食都可以叫kebab。
卷饼的烤肉，一般用层层牛肉混以一点肥羊肉来烤，口感才会嫩而不柴。
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跟kebab一样为人熟知的，是土耳其的冰淇淋。因为极富韧性，可以挂在蛋筒上不掉，经常被卖冰淇淋的小哥用来“调戏”客人。
可也很少有人深究，促成这种筋道口感的原因，来自于野兰草根中的某种成分。这玩意本身就有粘稠的质地，才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。
这些对于食物的制作过程、口感和用料的“揭秘”，虏获的不仅是停留在“这个好吃，那个不好吃”层面的初级吃货，还有对于“这种食物是怎么来的”“为什么会这样”而感兴趣的资深吃货。
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当更深一层的好奇心被不断激发和满足时，会使人产生对陌生食物的探索欲。
白大叔扮演的，正是一个领路者的角色。不熟悉他的观众，乍看以为这是纯粹的旅游探店。
全程一个多小时，只有他一个人进行“话痨式”解说，出现在犄角旮旯的各种餐馆、地摊，就连出没时间不固定的流动商贩，大叔都知道去哪里蹲点。
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作为一个常年在旅行中四处觅食的人，深知吃过五分的好，就踩过五十分的雷。
看白大叔像侦查员一样拐进小巷尽头的餐馆里，用流利的越南语点一碗香喷喷的猪杂粥，就知道这并非普通意义上的导游，到更像私人订制的美食顾问。
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既然片名冠以“街头”二字，在食物的选取上，也比较偏向于传统的地方美食。难得的是，大叔的视角很独特，不拘泥于大路货。
比如越南，人们最熟悉的牛肉河粉只是一笔带过，虾酱豆腐米线、螺肉米线这种常见于本地人餐桌，但游客比较陌生的美食则是刻画的重点。
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越是那些藏于街头巷尾、具有国民性的食物，背后越有深厚的文化根基。
比如越南的国民美食三明治，是法国殖民时期孕育出的产物，只有法棍的三分之一，里面夹上烤牛肉、酸黄瓜之类的食材，成了越南街头颇具“混血儿”气质的代表食物。
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比法棍更让人流口水的，是一种叫Sot Vang的炖牛肉。Sot在法语中即“酱汁”，Vang与红酒“vin”同源，Sot Vang可以理解为用“红酒酱”炖煮的东西。
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这道菜看起来很像红烩牛肉的翻版，用法棍蘸着汤汁吃，光是想一想肚子就已经咕咕叫了！
这时候，就会想到白大叔在片子里自言自语的一幕：说了你们也吃不到，说到底，这就是一档气人的节目啊！
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这种穿插于每餐之间自说自话式的金句，简直不要太多，诸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩两个了，我要省着点吃”“并不是因为开心的事情而笑，只要吃就会笑”，句句戳中吃货们的心声。
《街头美食斗士》最成功的地方，并非种草某种具体的食物，而在于整体氛围的营造。探店和美食打卡可以复制，但白大叔对于美食信手拈来的解读和态度，是这个节目独一无二的所在。
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看似漫不经心的分享，后面是博古通今的知识积累。第一季中说到“麻婆豆腐”，连四川红油是用油菜籽榨的这种“内情”都脱口而出；
第二季吃到赞不绝口的土耳其奶油，表示“要用水牛奶做，奶油才会更厚实”。大叔给到的细节，实名演绎了什么叫“高级吃货的自我修养”。
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与其说观众认可的是美食推介，不如说是被大叔对美食发自肺腑的热爱所感染。
以至于回想起具体的食物时，最先出现在脑海的并不是食物本身，而是大叔那笑呵呵、对食物蠢蠢欲动的生动场景。
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就像已故名厨安东尼﹒伯顿说的：造就美食传奇的，除了烹饪技巧和配料之外，还有最重要的因素：氛围和回忆在美食中扮演着极其重要的角色。
很少有人猜得到，热衷探索地摊和排挡、超级有亲和力的白钟元，是一位在全世界拥有26家连锁餐厅，1000多家分店的“巨富”！
但他坐在路边的小板凳上，依然兴奋和好奇得像个孩子。
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这是食物应有的样子，不以阶级论英雄。
每一个热爱美食的人，大概都能从《街头美食斗士》中看到真实的自己，无所顾忌的享受美食带来的乐趣。
5 ) 晚上千万不要看-《街头美食斗士》
美食节目，成功的重要表现，就是让看的人有饿的反应、吃的欲望。白老师的《街头美食斗士》做到了，而且是连续两季都做到了，豆瓣评分分别是9.3分、9.5分。
谁是白老师?韩国家喻户晓的厨师白钟元，各大节目的座上宾，自己拥有超多餐厅，是The Born Korea餐饮集团老板，可以说是韩国餐饮界顶级level的代表。媳妇苏幼贞，演员，话说白老师现在比他媳妇更走红。
说回节目本身，不同以往我们看到的或高端、或猎奇的餐饮节目，白老师带领我们游走在各个国家和地区，专门推荐当地的平价、平民美味，定位就是节目的名字“街头美食”，所以大排档、路边摊、早餐店里都能听到白老师“야～”、“와～”、“맛있다”的感叹。
果然是白老师，话说一个国家或地区真正的饮食之美本来就应该散落and体现在各个街角和小店里，除了接地气，也最能体现生活滋味“本味”之所在。
节目每集一个城市，目前己经涵盖了成都、香港、曼谷、东京、夏威夷、泰国(由北吃到南)、福冈、哈尔滨、土耳其(主要集中在伊斯坦布尔)、越南河内、纽约、西安、墨西哥、台北、西西里、武汉、马来西亚槟城、吉林延吉。看吧，中国美食获得了绝对优势，这与白老师年轻时在中国厨房学习多年有很大关系。对中国观众来说，这是一档非常“友好”的节目，且非常多的中国观众拍案惊呼“我的家乡味道，被一个外国人给真正讲出来了!”
节目组的确是在全方位立体式的阐述，配乐精巧、画面风格亲切，一个个不起眼的街边美食，既有一丝小清新的风格，又有生活里的烟火味。除了食物本身，镜头也很喜欢捕捉普通人，特别是小朋友。莫名有一种人类的饮食与文化传统，被时光揉碎、混入每个平凡日子，就这样被传承下去的感动。
白老师吃到符合口味的美食，从不吝啬赞美，大快朵颐、无法隐藏的满足的笑容，实际行动就是最好的美味证明。看他吃得开心，屏幕另一端的我们也心满意足。当然，也有他没那么喜欢的，白老师的感悟是“当然不能要求每一种食物都符合自己的口味了。”
通过这个节目，弹幕大军纷纷折服于白老师的才华。菜品的由来，结合历史、地理位置、气候、民间传说…娓娓道来，生动明了，还是那句话，一个外国人，比我知道的还多！节目组也使用了倒放等小巧思，让观众经历从成品到半成品、再到原材料的过程，有一种“原来如此”的揭秘快感。更让人佩服的，是他的外语水平。中文、日语、泰语、英语，甚至土耳其语，所到之处当地语言交流、本地文字看菜单，大家都在感叹白老师外语水平真不是盖的，这是怎样的一位宝藏男孩儿呀😄
对了，悄悄告诉你，这个节目，千万不要晚上看。后果，你懂得的.....
6 ) 一出就9.5，最惦记的神仙节目回来了
古人云：“饮食男女，人之大欲存焉。“ 在吃这个事情上，没有人能逃得过人类最本能的欲望。 每个人都爱吃，但真正称得上会吃、懂吃的行家却不多。 在中国，陈晓卿可以说是最懂吃的美食家之一。 在他的食谱里，天南海北、荤素不忌，甚至在提到吃时都会忍不住咽口水
在日本，已经年逾五旬的大叔松重丰必须拥有姓名。 作为日剧《孤独的美食家》的主角，从2012年吃到今年，他对美食的热爱依旧未曾消减。
到了韩国，这个最懂吃的名号必须颁给白钟元。 虽然看起来平平无奇，但他却是一个身兼主持人、作家等多种身份的美食专家。
前段时间，这个对美食充满执念的大叔，又带着一档最新的美食综艺来了——
街头美食斗士 第二季
스트리트 푸드 파이터 시즌2 导演:朴熙妍 主演：白钟元 首播时间:2019-09-22(韩国)
这档节目由韩国著名的tvN电视台制作。 口碑上，可以说是相当不错—— 第一季在豆瓣评分9.3，第二季目前评分9.5，足以见得大家对它的喜爱。
从这档节目的名称，你就能感受到其清晰的定位。 第一个关键词“街头美食”，是这档节目探访的对象。 不同于《主厨的餐桌》这类顶级美食片里的玉盘珍馐，在这档综艺里出现的，都是存在于街头巷尾，普通人也能看得见、吃得着的食物。 正因如此，也有不少观众把它当做一份用来种草各地美食的旅行指南。
第二个关键词“斗士”，指的是这档节目的主持人白钟元。 经常看韩国综艺的观众，对这个名字一定不会陌生。 作为韩国美食界的大咖，他的面孔经常出现在韩国的各类美食综艺节目中。 此前，由他担任主持人和嘉宾的《家常菜白老师》《白钟元的小巷餐厅》《高校供餐王》等美食节目，都收获了普遍好评。
当然，如果你进行了深入了解，你会发现他的身份不止主持人这么简单。 从1993年踏入餐饮行业开始，他已经在这个领域摸索了二十多年。 目前，白钟元已经是The Born Korea的集团总裁，旗下拥有30多个品牌，并建立了在全球多达1300多家连锁店的餐饮王国。 而他的经营范围，更是从中餐、面食，到韩食、咖啡厅等等，几乎涵盖了所有种类，每年的营收额超过千亿韩元。
出于对美食的执念和热爱，白钟元在去年带来了这档全新的美食节目。 在第一季节目里，白钟元探访了成都、曼谷、东京等多个城市的街头美食。 到了最新的第二季，他的第一个美食目的地便是土耳其的伊斯坦布尔。
土耳其是白钟元最喜欢的旅行地，也是他新婚的旅行地点。 它也是世界三大美食国家之一（另外两个是中国和法国），足以见得它对吃货的诱惑。 当我们一提到这个国家，相信大多数人最先想到的美食，便是土耳其烤肉。
看起来颇为壮观的土耳其烤肉，你知道它是怎么做的吗？ 透过节目的镜头可以看到，它其实是在烤肉架上一层层堆积起来的。 而穿上去的肉片，除了牛肉之外，还要间隔地穿一些肥羊肉。 这样做的目的，是减少牛肉在口感上的干柴，同时也增添其风味。
烤熟的肉切下之后，最佳方式不是直接吃。 用一张薄薄的面饼，里面加上刚烤出的肉，以及辣椒、番茄等蔬菜。 最后再一卷，一份像韩国的紫菜包饭一样的土耳其烤肉卷就做好了。
除了做法特别之外，在吃法上也有讲究。 用白钟元的话来说，要一边拿着刚做好的肉卷，一边坐在烤肉店门口。 一口咬下去，满嘴留香，再看着店里的肉被烤得滋滋作响。 这种视觉、味觉与听觉的叠加，是一个吃货最顶级的享受。
当然，在品味美食的同时，白大叔也不忘了进行一番科普： 一般人们提到土耳其烤肉，会说kebab这个词。 但实际上，kebab不仅仅指烤肉，而是一种做法的统称，也就是我们说的”烧烤“。 除了牛肉之外，鸡肉、蔬菜，甚至栗子等食材，也能做成kebab。
关于土耳其烤肉的产生，还有一个有趣的传闻。 在19世纪末的土耳其，烤肉都是侧放着烤的。 但是这样会出现一个问题：油脂会滴到火焰上，冒出烟雾和影响味道的物质。 于是，一个叫伊斯坎德的人提出了竖着烤肉的方法，这也就演变成了后来的土耳其烤肉。
不仅研究出了这种新型的烤法，伊斯坎德还创造了一种新型的烤肉。 在做法上，它和土耳其烤肉相差无几，只不过把牛肉换成了羊肉。 但是在吃法上，两者却大不相同。 首先，要在底部放上一层烤面饼，摆上烤蔬菜。 接下来，要铺一层烤好的羊肉，并浇上一勺番茄酱，盘边还要放上一勺土耳其酸奶。 最后，在端上桌、正式吃之前，还要淋上一勺黄油。
吃的时候，每一口要将烤肉、面饼和酸奶同时放在嘴里。 因为酸奶既能中和羊肉的膻味，又能保留住黄油的香醇。 焦香的羊肉、面饼的嚼劲和酸奶的清新同时涌入口腔，让人唇齿留香。
说完了烤肉，就轮到甜点的环节了。 白钟元来到了一家知名的早餐店，在这里藏着当地人最爱一道甜食——土耳其奶油。
要制作土耳其奶油却并非易事。 首先在原料的选择上，必须是优质的鲜牛奶。 在加热的时候，不能煮沸，要保持50度左右的温热程度。 此时，牛奶就会和脂肪稍微分离。
等放凉之后，要再次加热，煮到80度。 等第二次放凉之后，脂肪层就会变厚。
整个制作过程，要花费一到两天的时间。 不仅很费时间，也相当耗费原料。 因为用10公斤的鲜牛奶，只能做出400克的土耳其奶油。 换算一下，仅仅只有百分之四的出品率。
当然，一切繁琐的流程都是值得的，因为其鲜美程度无与伦比。 用淋上蜂蜜的土耳其奶油，蘸着面包吃，可以说是舌尖最甜蜜的享受。 用白钟元的话来说，它的口感相当于顶级的鲜奶油加上顶级的黄油，还要乘上两三倍的好吃程度。
除了上述的几种美食之外，白钟元在第一集里还去探索了土耳其的其它街头小吃。 比如用煎饼卷上炒牛肉、香菜、番茄的Tantuni、外焦里嫩的烤肉丸、以及土耳其街头的冰淇淋等等。 可以说，每一样都算不上昂贵，更谈不上精致，但是却浓缩了土耳其街头最具特色的街头味道。 这种接地气的画风，和平民化的美食，正是这档节目最能打动人心的精髓所在。
美食，不仅是提供能量的补给，也能成为疗愈人心的良药。 一直以来，我们都习惯了惊叹各种特殊食材做出的传世绝味，却少有人去探索和了解寻常巷陌的街头小食。 但实际上，这些用常见的食材，做出的不起眼，甚至难登大雅之堂的食物里，才凝聚了最具烟火气和最治愈人心的味道。 一城一味，不仅存在于高堂之上，更隐匿于我们身边的寻常巷陌。
*本文作者：张不才
西安:碳水炸弹，减肥地狱这一季没上季好看了，这季的地方看着都没有特别想去的……除了西安
即使电视文化让人读写退化，让人越来越无脑，但是谁能拒绝这种放松的快乐呢？尤其是它把美食美景和真善美小确幸一并呈现给你，诚心实意的想要安慰你的时候。
外语点菜满分
很难讲这个节目的哪一部分难以复制。是运转娴熟的镜头、强迫症福音的踩点节奏？还是类似ugly delicious的CG特效、清爽节制的字幕？又或是白老师的毋庸置疑知识储备量，只言片语就让人恨不得立马踏上旅程。这个节目优秀在，美食以外的情报都是白老师自然而然絮絮叨叨说出来的，没有一丝强加的说教意味。要么就是前期议题设置得好，要么就是后期功力过硬。好的美食节目如此，可以把观众从对美食的好奇，转换成对一个国家文化的好奇。由此可见整个剧组的克制力和拓展力真的很厉害。ps：这样的food porn还是建议去腾讯买个VIP看正版蓝光，b站凤凰720p的渣画质真的大打折扣。
以前觉得白钟元厉害的不得了，只要是吃的无论是什么都雨露均沾，上到由来背景文化，下到制作技巧吃法，全知全能，后来嘛才知道这些综艺的制作模式，不过3倍速作为take out time的消遣顺带还能作为参考还是蛮好康的
虽然第一集有些看上去又是肉肉又是很甜腻的感觉的，但是看着老白为了吃各种语言和各种精通，我觉得这也是一种极致。
不挑食的男人是最美的。
啊~想看白叔（白钟元）和黑叔（陈晓卿）合体拍节目~
百万后期百万剪辑，传家倒放，再加上桑切斯（哈哈哈哈）懂会吃爱吃懂的多，比纪录片有趣，比综艺真实/ //西安篇的片头真的好用心，配乐配音画面取景，bgm真应景
我爱剪辑师 录音师 西安片头不敢相信是韩国节目 我爱白老师
白大叔太可爱了 全程看着又气又笑 我可以看他吃饭一辈子！【梦想是有个和他一样能吃的胃 然后如果能一起结伴去寻找美食就太好啦~】“气人吧，其实这就是气人的节目”“其实这里是我珍藏的回头店，不能让大家伙儿都知道，不告诉你们地址在哪儿”“明明只是去吃早饭，但我现在有点兴奋对吧”“这不是有开心的事而笑，只要吃就会笑，所以才要吃甜点”“我是左撇子还是右撇子？吃着吃着就记不清了，吃面包就糊涂了 ”
吃播届没人能玩得过白大叔，看他吃东西太幸福。
最吸引我的竟然不是美食而是白老师的自信沉稳见多识广，也想成为这么开朗的人
可可爱爱白老师+tvn八百万后期
白大叔来西安撕馍吃面条啦！视觉与听觉的完美享受，肚饿之人的煎熬。
武汉人民真的吃的停不下来！
笑眯眯的白老师悄悄回归 立刻打开第一集 从伊斯坦布尔的清晨烤肉吃到深夜的内脏汤 每一样当地食物的做法与享受都从荧幕传过来 厉害的是白老师居然每个国家都能用当地语言点餐 见识广却又不炫耀 可爱的是每每在吃食物时发出的那些感叹“我最崇拜把食物做的好吃的人了”“每次吃到碗底都感到惋惜”“这才是我的零食，我现在要去吃早饭了”“有吃就很开心”…总之就是带着笑眼看完的节目 懂吃爱吃又好吃的男人最性感
武汉美食之旅这期实在是太好看了，完全拍出武汉过早的精髓。像武汉这种乱糟糟秩序感缺失的城市如果是在上海人和日本人眼里多半是被嫌弃到死，但是韩国人可不在乎，基因对路才懂得对方的好处吧。
好幸福的美食节目啊。
S2悄咪咪的就来了