吃光全宇宙

前几天看《吃光全宇宙》，曾宝仪说的一段话——“河豚非常红，红到大家不太敢靠近，大家想吃，但又不敢吃，没有信心吃；红这件事情，不是每个人都能掌控的”。

《吃光全宇宙》算是最近看过，比较有内涵的美食真人秀了；每一期都是由曾宝仪带领“宇宙逛吃团”，逛吃国内外各个美食圣地，完成相应主题的美食任务。

河豚这期定位在上海，主题是“想红怎么办”。于是，宝仪姐来到只接待外事国家领导和使节的兴国宾馆寻觅最“红”料理，大厨为她端上了一份河豚狮子头，当即把她shock到——

河豚属于剧毒食材，需要有专门执照才可以做相关菜品；大厨解释，现在供应兴国宾馆的河豚鱼，不是野生的，都是养殖的，可以说几乎安全无毒，宝仪姐这才放心开吃；

这份河豚狮子头，把河豚肉剁碎做成了狮子头，然后再把表皮覆盖上去烹制；河豚肉本身很鲜美，重点就在于品尝原汁原味，所以并没有添加过多食材，汤头也是用河豚鱼鱼骨慢慢熬制出来的；

大厨建议，在吃的时候可以用表皮包裹河豚肉一起吃，由于鱼皮表面有些小刺，所以嚼起来会有很特别的触感。

（附上节目中提到的河豚处理步骤）

你问好吃吗？我猜应该挺好吃的，反正宝仪姐和节目来宾都大口称赞。

聊起“想红怎么办”，宝仪姐说“想红很简单，红的途径有很多，我更想说红了怎么办”；

“‘红’这个事情就是一个双面刃；河豚很好吃，但是它有剧毒，必须冒险，红了后很快乐，但是需要承担很多后果，很多事情都会变得困难，也需要牺牲很多，必须把两边都想清楚，这个‘河豚’你就吃得起了”。

短短的一段话，却让我想到，如今的“网红店”其实也是如此；

想红很简单，懂点营销手段就能玩得风生水起，可是红起来之后怎么办？该怎么维持热度、该怎么排除质疑、该怎么推陈出新、该怎么不忘初心等等，这些都是摆在眼前的现实问题；必须把两头都处理好，这个“红”你才担得起！这也是为什么网红店一批又一批，一直留在大家心中的永远只有那么几个。

文 / 赤叶青枫

中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”，较为著名就有川、鲁、粤、苏、湘、闽、徽、浙八大菜系。如何尝遍全中国，品遍全世界，吃光全宇宙不知是多少吃货毕生的梦想。

如今，正在播出的一档美食类真人秀节目《吃光全宇宙》便有望帮助我们实现这个心愿。它是一档行走的美食类百科全书，让人足不出户就可以访遍各地美食，了解当地美食文化和民俗风情，将人带入那个向往中的美食世界。同时，这又是一档娱乐性十足的真人秀，加上每期都会有重磅大咖嘉宾加盟，让这档节目赚足眼球。

说到美食类节目，很容易让人想起《舌尖上的中国》，但与“舌尖”中以“食”为主不同的是，这档《吃光全宇宙》更讲究的是在一个“吃”字。风格上，该节目更加突出网综特有的年轻元素，走出了单调介绍美食和枯燥制作流程那些美食节目的怪圈。同时，每周二、周四晚播出的频率也极大提升了受众的观看惯性。如果说《舌尖上的中国》是美食+情怀的两个主题，那这档《吃光全宇宙》就是以美食+娱乐的方式存在，这两种元素的融合产生了非常好的化学反应，堪称明星综艺版的《舌尖上的中国》。

在最新一期的节目中，吃光天团来到山城重庆。这里被称为“火锅之都”，于是在“火锅专家”刘逸飞的带领下，陈瑶和刘维亲眼见证了火锅并不仅是用来吃，它其中还蕴含着重庆的城市文化和风土民俗。从这个角度来说，这档节目在做的并不仅是推广美食，传递欢乐，它更是在将一种城市文化推向了全国。不知在这档节目播出后，又有多少人会对重庆火锅更加心驰神往。值得一提的是，这次重庆之行也算是川妹子陈瑶的归乡之旅，亲切的味道和熟悉的乡音，相信定会引起她的缕缕乡愁。

作为一档网络综艺，这档《吃光全宇宙》的制作水准并不输于那些疯狂砸金电视综艺。比如节目中的游戏环节，从开始时的吃光天团千方百计叫张继科起床，再到后来用各种道具打击乒乓球赢食材，既有着十足的趣味性，满足了粉丝们对于偶像的猎奇感，又非常契合整档节目的主题以及嘉宾的身份。此外，有必要来说下节目中张继科的表现，作为一位奥运冠军，人气并不输于娱乐圈中大牌明星的他在节目中完全释放了自己的天性，不仅屡屡调戏吃光天团，更是在动真格的时候大展身手，完全是一副“文能逗乐吃瓜群众，武能一举定乾坤”的高手派头。

对于城市的历史探寻和文化传承这一方面，《吃光全宇宙》也做得非常出色。在节目中，吃光天团成员曾宝仪便向观众展示了重庆这座城市不一的地方，她来到中国最大的古会馆建筑群：湖广会馆。这里见证、记载和保留了巴渝一地的美食文化变迁，它的美食风格以古川菜为主，并结合了当地的美食风格和品习惯，既有历史的厚重感又表达了这座城市的兼容并包。所以，《吃光全宇宙》作为一档网络综艺能呈现出这样的制作水准和内涵深度真的很难得，但愿这档节目在未来能火遍全宇宙！

还记得小时候，特别喜欢看《正大综艺》，跟随着电视荧幕上那位大姐姐的身影，到世界各地转悠，了解各地的风土人情，尤其是对各地美食的展示。作为一名“伪吃货”，对那些形形色色的美食看得很带感。随后追了很长时间的央视《环球》，以及后来网络时代中，经常浏览一些环球美食的栏目。

所以如今关注了这套《吃光全宇宙》，本质上与当年那些游览各地美食的综艺节目别无二致，但内容和主题方面，却“大有不同”。

美食类节目，从电影到纪录片再到综艺，所谓食色性也，凡是冠以“美食”的名号，都是很吸引观众。但是比起很多同类综艺，这款《吃光全宇宙》在展示世界各地美食的同时，更多的是在挖掘美食背后的故事。就像《舌尖上的中国》那样，通过美食传递一种文化的韵味以及人情冷暖，这款《吃光全宇宙》也是类似，却是通过真人秀节目比较擅长的轻松诙谐的路线，从而挖掘节目中所蕴含的主题。

而且该节目的特色，就是结合了户外冒险和做任务的模式，将美食设定为任务目标，这样做的好处就是，通过每期节目的任务主题，将之完全融合在美食之中。因为美食做得再好，终究是在银幕之上，“色香味”缺少了后两样。而且节目中的嘉宾，有着很强的主观能动性。

举个例子，传统记录式美食作品，依靠旁白和镜头展示，了解当地人群的风土，以突出美食和文化的韵味。而那这类户外综艺节目，嘉宾的主动性可以加强美食纪录片中对这些内涵式主题的扩散。因为他们作为外来者而非本地人，为了要达到美食任务的目标，必须要充分的融入到当地的风土之中，其中肯定会有曲折。这就相当于以一个主观的视角去审视和展现该款节目的主题，而非传统纪录片中第三人称视角，这就是户外真人秀一直以来所强调的主观能动性，体验上有着令观众有着更进一步的需求。

节目中的几位嘉宾，曾宝仪、王青、刘维、陈瑶，都是可以独当一面的综艺咖，他们很会活跃气氛，更不要说每期节目的特邀嘉宾了，比如节目首站泰国的芭提雅，主题就是“人生高潮”，马东作为特邀嘉宾，年近半百的嘉宾马东大玩飞行伞，参加形形色色的party，并且下海浮潜抓海参，最后一番经历之后分享了他的观点，人生如果一直是高潮也就没有高潮，有低谷有起伏才更衬托出高潮；刘维则讲述了自己从选秀冠军到被人遗忘，在经历了人生高潮和低谷之后学会了以平和的心态来面对，真诚的分享令人动容。

同时，户外真人秀的特点，在这里也被体现的淋漓尽致。因为这种户外节目，与纪录片对当地特色文化展示不同。就像《吃光全宇宙》中，他们是真正的走入民间，用自己的方式来体验当地风土，比如第二站，节目嘉宾来到了曼谷，特色的冬荫功汤自然是必需美食，而在冬荫功汤之前，一款鲜为人知的椰树蛆炒饭，令所有人大开眼界。而特邀嘉宾“刘能”，在这次别致的体验中，一款别致的“树蛆冬荫功汤”成为了本期节目的最大挑战，这就是嘉宾深入民间的特点，带领观众了解不为人知的地方特色，谓之户外挑战嘛！

好比那期节目结尾，刘能的肺腑之言，很多人都能看到演员们舞台上的光鲜，但并没有看出背后的艰辛。这款《吃光全宇宙》通过每期的节目任务，深入民间了解特殊的风情，再进行自我体验，到了最后，以这样的方式尝遍美食，吃到嘴中，那才是真正的美味。

《吃光全宇宙》就是这样的特色，该节目一直在追，包括后几期，在青岛海边，嘉宾们亲手去落潮之刻，亲自搜寻隐藏在沙滩中的海鲜，一天下来筋疲力尽，随后面对满满一桌海鲜，更能让观众体会到食物背后的故事。所谓走在路上，我们看到的不止是风景，还有路上的人。美食背后，所蕴含的也是不同的人生体验和故事。也许美食和旅行之所以有治愈功能，就是因为在给予胃的满足同时，也让心更加充实。说白了，这大概也就是如今为什么这么多吃货的原因吧。

PS，我非常期待未来节目中，能够让一行人去瑞典，尝尝传说中的鲱鱼罐头。